Ottakringer Brauerei

La Ottakringer Brauerei è una grande birreria indipendente situata nel sedicesimo distretto di Vienna, Ottakring. Sorge in un’area storica della città, dove la tradizione brassicola si intreccia con la vita quotidiana dei viennesi. La birreria fu fondata nel 1837 da Heinrich Plank, un mugnaio che ottenne il permesso di produzione dal monastero di Klosterneuburg. Nel 1850 fu acquistata dai fratelli Ignaz e Jakob Kuffner, che la trasformarono in una grande industria. I Kuffner ampliarono gli impianti e aumentarono la produzione, diventando figure importanti nella comunità. La Ottakringer è degna di nota per la sua storia e il suo impatto sulla cultura birraria austriaca. Nel 1878 Ignaz Kuffner fu nobilitato dall’imperatore, e suo figlio Moriz ereditò la birreria nel 1882. La produzione crebbe notevolmente, superando i 350.000 ettolitri all’inizio del Novecento. Dopo alterne vicende, tra cui la vendita forzata durante il periodo nazista, la birreria tornò in mani austriache e continuò a innovare. Nel 1991 lanciò il birra analcolica Null Komma Josef, che divenne leader di mercato in poco tempo. All’interno della Ottakringer si trova un pozzo artesiano profondo 118 metri, che fornisce l’acqua necessaria per la produzione. La birreria produce diversi tipi di birra, tra cui la classica Ottakringer Bier. Il nome della birra in lattina, 16er Blech, richiama il distretto di Ottakring. La visita permette di vedere gli impianti storici e moderni, oltre a conoscere la tradizione brassicola viennese. L’ambiente industriale si mescola con la storia della famiglia Kuffner e della città.