Ottakringer

La brasserie Ottakringer est une grande brasserie indépendante située dans le seizième arrondissement de Vienne, Ottakring. Elle occupe un vaste site industriel en plein cœur du quartier. Son architecture mêle bâtiments historiques et installations modernes. Cette brasserie mérite le détour pour son histoire liée à des figures marquantes comme les Kuffner. Ignaz et Jakob Kuffner ont transformé l’établissement en une grande brasserie au XIXe siècle. Leur héritier, Moriz von Kuffner, a porté la production à plus de 350 000 hectolitres avant 1913. La brasserie a aussi joué un rôle clé dans la fin du cartel autrichien de la bière en 1977. Aujourd’hui, elle reste un symbole de la tradition brassicole viennoise. Le visiteur découvre un lieu où l’eau de brassage provient d’un puits artésien de 118 mètres de profondeur. Les installations modernes voisinent avec des caves de fermentation historiques. On y trouve aussi un espace dédié à la dégustation et à la vente de bières. Le site reflète à la fois l’héritage industriel et l’innovation de la brasserie. Une visite permet d’apprécier les méthodes traditionnelles et les produits actuels.