Sauto liegt in den französischen Pyrenäen, eingebettet in eine bergige Landschaft des Départements Pyrénées-Orientales. Die Gemeinde gehört zur Region Okzitanien und ist Teil des Arrondissements Prades sowie des Kantons Les Pyrénées catalanes. Mit Nachbarorten wie Ayguatébia-Talau im Norden und Mont-Louis im Westen ist sie umgeben von weiteren kleinen Bergdörfern.
Die erste Erwähnung des Ortes geht auf katalanische Wurzeln zurück, was sich im Namen Sautó widerspiegelt. Historisch war Sauto vermutlich ein bescheidenes Bergdorf, das von der Landwirtschaft und der Lage an alten Handelswegen lebte. Die Gemeinde entwickelte sich über die Jahrhunderte hinweg zu einem ruhigen Ort in den Pyrenäen.
Heute ist Sauto vor allem für seine Kirche Saint-Maurice bekannt, die als kulturelles Zentrum gilt. Ein weiteres Wahrzeichen ist der Pont de Cassagne, eine historische Brücke, die unter Denkmalschutz steht. Die umliegende Natur mit ihren Bergen und Tälern macht den Ort zu einem ruhigen Rückzugsort abseits des Massentourismus.
