Saissac liegt im südfranzösischen Département Aude auf einem 467 Meter hohen Felsrücken im Cabardès, den die Vernassonne und ein Nebenbach in eine tiefe Schlucht gegraben haben. Der Ort ist etwa 85 Kilometer von Toulouse entfernt, während Carcassonne und Castelnaudary jeweils rund 25 Kilometer in südöstlicher und westlicher Richtung liegen. Seine Umgebung ist geprägt von Wäldern und karger Macchia, die nur begrenzt Ackerbau zulässt.
Die erste urkundliche Erwähnung der Burg geht auf das Jahr 960 zurück, doch ihre Geschichte ist eng mit den Katharern verbunden, deren Sympathisanten hier zeitweise herrschten. Im Albigenserkreuzzug wurde der Ort erobert, wechselte mehrmals den Besitzer und überstand auch die Hugenottenkriege trotz zweier Angriffe. Wirtschaftlich lebte Saissac lange von der Schafzucht und der Textilherstellung, die durch Wasserkraft und handwerkliches Können im 17. bis 19. Jahrhundert blühte.
Heute prägen die gewaltigen Ruinen der Burg aus dem 13. bis 16. Jahrhundert das Bild, die nach ihrer Rettung im 20. Jahrhundert als Wohnraum und Museum dienen. Mittelalterliche Wehrtürme, erhaltene Stadtmauern und historische Häuser wie das Maison Soldano oder das Hôtel de Saptes zeugen von der Vergangenheit. Ein Münzschatz aus dem Fundament der Burg und das Museum für alte Handwerksberufe ergänzen das kulturelle Erbe.
