Roquefort-sur-Soulzon

Roquefort-sur-Soulzon liegt im Süden des Départements Aveyron, im Regionalen Naturpark Grands Causses. Der Ort ist etwa 550 Meter hoch und befindet sich zu Füßen einer steilen Felsklippe oberhalb der Talsohle des Flüsschens Soulzon. Er ist von mehreren Weilern und zwei kleinen Dörfern umgeben und liegt im südöstlichen Teil des Départements. Die Nachbarorte umfassen Rodez und Albi, die jeweils etwa 80 und 90 Kilometer entfernt sind. Die Gemeinde ist Teil einer Region mit eher regnerischem Klima. Roquefort ist bekannt für seine Käseproduktion, die bereits im 11. Jahrhundert bezeugt ist. Der Ort ist der Ursprung des Edelschimmelkäses Roquefort, der durch spezielle Höhlen entsteht, die durch natürliche Verwerfungen belüftet sind. Die Käseherstellung basiert auf dem Schimmelpilz Penicillium roqueforti. Die Gemeinde hat sich durch die Mechanisierung der Landwirtschaft und die Reblauskrise im Weinbau seit den 1950er Jahren auf eine rückläufige Bevölkerungszahl entwickelt. Der Ort bietet Wanderungen zu Steinabbrüchen und Käsereien an, die für Besucher geöffnet sind. Ein Menhir steht am Flussufer, und die Église de Saint-Pierre ist ein 19. Jahrhundert-Bau, der in den 1950er Jahren überarbeitet wurde. Die Ruine der Chapelle de Saint-Pierre ist gut erreichbar. Roquefort hat einen Bahnhof an der Bahnstrecke Béziers–Neussargues und ist über die Autobahn A 75 mit Anschlussstellen verbunden.