Salinas de Janubio

Die Salinas de Janubio sind eine Salzgewinnungsanlage auf der Insel Lanzarote, im Südwesten der Inselgemeinde Yaiza. Sie befinden sich in einer durch vulkanische Aktivitäten entstandenen Lagune, die von einer Landzunge vom Atlantik getrennt ist und im Mittel drei Meter tief ist. Die Anlage erstreckt sich über ein Gebiet von etwa 45 Hektar. Die Salinen wurden 1895 als Familienbetrieb errichtet, da es bereits natürliche Salzablagerungen gab. Bis in die 1970er Jahre wurden hier bis zu 10.000 Tonnen Meersalz pro Jahr produziert. Heute wird etwa ein Fünftel der Anlage noch zur Salzgewinnung genutzt, wobei etwa zehn Salzbauern jährlich rund 2.000 Tonnen Salz gewinnen. Das Salz wird teilweise zur Fischkonservierung, als Chlorersatz in Schwimmbädern und als Speisesalz verwendet. Auf der Anlage sind Salzbecken zu sehen, die je nach Sonnenstand in unterschiedlichen Farben leuchten, verursacht durch salzliebende Mikroorganismen. Historische Windmühlen, Salzhügel und verfallene Gebäude sind erkennbar. Die Salinen sind ein wichtiges Brutgebiet für Vögel wie den Wiedehopf und den Wüstengimpel, und in den Wintermonaten nisten hier auch Zugvögel.