Malzfabrik Michael Weyermann

Die Malzfabrik Weyermann ist ein mittelständisches Familienunternehmen in Bamberg, das seit 1879 besteht. Das Unternehmen produziert Spezialmalze, Biomalz und koscheres Malz. Die historischen Produktionsgebäude in der Memmelsdorfer Straße/Brennerstraße wurden 1973 als Industriedenkmal unter Schutz gestellt. Die Fabrik liegt im Zentrum von Bamberg und ist Teil der historischen Altstadt. Das Unternehmen ist bekannt für seine Qualitätsmalze wie Carapils, Carafa und Caramünch. Die Produktion von Spezialmalzen erfolgt seit 1905 in den historischen Gebäuden. Seit 1903 wird auch das Sinamar, ein schwarzes Röstmalzbier, hergestellt. Die Malzfabrik beschäftigt etwa 230 Mitarbeiter, darunter 15 Diplom-Ingenieure und 16 Biersommeliers. 2005 wurde die 125-jährige Geschichte des Unternehmens in einem Buch dokumentiert. Die Malzfabrik Weyermann bietet Räume für die Produktion von Spezialmalzen und Betriebsstätten wie eine Versuchsmälzerei und ein Lagerhaus mit einer Kapazität von 15.000 Tonnen. Auf dem Gelände der Fabrik gibt es eine Braumanufaktur, die seit 2006 einen Fan-Shop betreibt. Zudem betreibt das Unternehmen eine Abfindungsbrennerei und eine Verschlussbrennerei für die Herstellung von Whiskey und Bierbränden. Die Umgebung umfasst die historische Altstadt von Bamberg und die nähere Region.