Guijuelo

Guijuelo liegt im Westen der Provinz Salamanca, in der Autonomen Region Kastilien-León. Der Ort befindet sich am Westufer des Río Tormes und hat eine Höhe von etwa 1010 Metern. Die Provinzhauptstadt Salamanca liegt etwa 50 Kilometer nordöstlich. Die Gemeinde besteht aus dem Hauptort und drei Dörfern, darunter Cabezuela de Salvatierra, Campillo de Salvatierra und Palacios de Salvatierra. Guijuelo wurde im 8. Jahrhundert von den Mauren erobert, doch keine Ortsgründung ist bekannt. Nach der Schlacht von Simancas im Jahr 939 konnten die Christen in diesem Teil der Iberischen Halbinsel bis zum Fluss Tormes zurückdringen. König Ramiro II. von León begann mit der Neu- und Wiederbesiedlung der eroberten Gebiete. Im 11. und 12. Jahrhundert wurde die Grenze zwischen christlicher und islamischer Einflusssphäre weiter nach Süden verschoben, und der Ort war Teil des Alfoz de Salvatierra. Guijuelo ist bekannt für seine Schinkenproduktion, insbesondere den Jamón Ibérico. Die dreischiffige Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción ist ein Neubau aus den 1950er Jahren und besteht aus Granitsteinen. Auf einem Hügel steht die Ruine einer 16. Jahrhundert-Kirche. Das Museo de la Industria Chacinera zeigt Themen der Schweinefleisch- und Schinkenproduktion. Eine zwölfbogige Steinbrücke aus den 1960er Jahren verbindet Guijuelo mit Cespedosa über den Santa-Teresa-Stausee.