Weingut Nikolaihof Wachau

Der Nikolaihof in Mautern gilt als ältestes Weingut Österreichs – seine Wurzeln reichen bis in die Römerzeit und zum römischen Favianis zurück. In den historischen Gewölbekellern reift Wachauer Wein seit rund zweitausend Jahren.

Die Familie Saahs bewirtschaftet das Gut streng biodynamisch (Demeter) und keltert ausgezeichnete Grüne Veltliner und Rieslinge. Ein Buschenschank/Restaurant im alten Gemäuer lädt zur Verkostung der Weine und regionaler Küche.

Der Nikolaihof Wachau in Mautern an der Donau ist ein Demeter-zertifiziertes Weingut in der österreichischen Weinbauregion Wachau. Die Gebäude stammen größtenteils aus dem 15. Jahrhundert und stehen auf römischen Fundamenten. Im Hofverband befinden sich Überreste der Agapitus-Basilika, in der 985 eine Synode stattfand. Ein Weinkeller, der in eine römische Unterkirche gebaut wurde, wird heute noch genutzt. Der Hof gilt als eines der ältesten Weingüter Österreichs. Der Hof ist seit 1894 im Besitz der Familie Saahs. Seit den 1970er Jahren wird der Weinbau nach Demeter-Richtlinien betrieben, was aus ökonomischen Gründen begann. Nikolaus und Christine Saahs zählen zu den Vorreitern im Demeter-Weinanbau. Im Nikolaihof befindet sich eine Weinpresse aus Holz, die als die weltgrößte ihrer Art gilt. Sie wurde 2005 nach einer Restauration wieder in Betrieb genommen. Im Hof werden 21 Hektar Rebfläche mit weißen Rebsorten bewirtschaftet, darunter Riesling und Grüner Veltliner. Jährlich werden etwa 100.000 Flaschen Wein produziert, wovon 70 Prozent exportiert werden. Das „ad vineas“-Gästehaus, ein Bio-Hotel, liegt nur wenige Schritte entfernt. Die Familie Saahs betreibt zudem eine Demeter-zertifizierte Kosmetiklinie, die auf Traubenkernöl basiert.