Bregenzerwälder Käsekeller

Der Bregenzerwälder Käsekeller in Lingenau ist kein Museum, sondern ein Reifelager, das besichtigt werden kann. Seit 2002 lagern hier die Sennereien der Region ihren Vorarlberger Berg- und Alpkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung gemeinsam ein, statt jede für sich einen eigenen Keller zu unterhalten. Das Gebäude stammt vom Vorarlberger Architekten Oskar Leo Kaufmann und ist in Sichtbeton ausgeführt, was weniger Gestaltungslaune als Funktion ist: Die schweren Wände halten die für die Reifung nötige gleichmäßige Temperatur und Feuchtigkeit. Grundlage des Käses ist Heumilch, das heißt, die Kühe der beteiligten Betriebe bekommen ausschließlich Heu und frisches Gras. Bis zu 5.000 Tonnen Käse erzeugen die Sennereien der Region jährlich. Lingenau liegt im vorderen Bregenzerwald, gut erreichbar von Dornbirn und Bregenz aus, und lässt sich mit einer Fahrt über die KäseStrasse verbinden. Der Besuch ist eine Sache von ein bis zwei Stunden und ganzjährig möglich.