Einbecker Brauhaus

Das Einbecker Brauhaus ist eine Brauerei in Einbeck, Niedersachsen, und hat seit dem Mittelalter Bier gebraut. Die Brauerei ist eine Aktiengesellschaft mit 112 Mitarbeitern und 15 Auszubildenden im Jahr 2025. Sie produziert über 383.449 Hektoliter Bier und erzielte 2025 einen Umsatz von 33,87 Millionen Euro. Tochtergesellschaften sind die Martini Brauerei, die Braumanufaktur Härke und das Göttinger Brauhaus. Das Einbecker Bier hat eine lange Geschichte, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. 1378 wurde es erstmals urkundlich erwähnt, und es gilt als Ursprung aller Bockbiere. 1521 soll Martin Luther Einbecker Bier erhalten haben, und das Bier wurde auch im bayerischen Hofbräuhaus weiterentwickelt. Die Brauerei modernisierte sich in den letzten Jahrzehnten, unter anderem mit einer neuen Filtrationsanlage und einer automatisierten Abfüllung. Besucher können die Brauerei besichtigen und den Bierherstellungsprozess kennenlernen. Auf dem Brauereihof findet im April das Einbecker Hof-Fest statt, bei dem Bier und Musik im Zentrum stehen. Die Brauerei bietet verschiedene Biersorten an, darunter Bockbiere, Pils und alkoholfreie Getränke.