Pivovar Svijany u Turnova

Die Brauerei Svijany liegt in der gleichnamigen Gemeinde unweit von Turnov im nordböhmischen Okres Liberec. Sie gehört zu den ältesten Brauereien Tschechiens: Ihre Gründung wird auf die Zeit vor 1564 datiert, damals als Teil der wirtschaftlichen Grundlage der Herrschaft. Im 17. Jahrhundert gelangten Brauerei und Dorf in den Besitz des Adelsgeschlechts der Waldsteiner. Das Gelände liegt im Tal der Jizera, nahe dem kleinen Schloss von Svijany. Die Besitzgeschichte ist wechselhaft: 1912 kaufte der bisherige Pächter Antonín Kratochvíl den Betrieb den Rohans ab, und die Familie Kratochvíl führte ihn bis 1939, ehe der Enkel zum Verkauf gezwungen wurde und die Brauerei an die Rohans zurückfiel. Nach 1945 wurde sie verstaatlicht und den Nordböhmischen Brauereien zugeschlagen, nach 1989 den Brauereien Vratislavice nad Nisou und 1997 der Aktiengesellschaft Pražské pivovary. Deren Geschäftspolitik brachte den Betrieb in eine Absatzkrise, die Schliessung drohte. 1998 entstand die Gesellschaft Pivovar Svijany, unter der sich das Haus erholte und in den Regionen Liberec und Jablonec zur stärksten Marke wurde. Gebraut wird eine breite Palette untergäriger Biere, vom hellen Schankbier Svijanská Desítka über den Svijanský Máz als Flaggschiff bis zu Spezialitäten wie dem hefetrüben Kvasničák, dem dunklen Svijanská Kněžna und dem starken Baron. Das Wasser entspricht in seiner Zusammensetzung Säuglingswasser, das Malz stammt aus umliegenden Mälzereien, und der Saazer Hopfen wächst auf brauereieigenen Flächen im Gebiet um Úštěk – darunter der nicht weitergezüchtete Klon 72 von Osvald.