Brouwerij De Halve Maan

Brouwerij De Halve Maan ist ein Brauereibetrieb in der belgischen Stadt Brügge. Sie liegt im Zentrum der Stadt, am Walplein, einem historischen Platz in der Altstadt. Das Gebäude ist Teil eines größeren Komplexes, der sich im Laufe der Zeit entwickelt hat. Die Brauerei wurde 1856 von Henri (Leon) Maes gegründet und später zu De Halve Maan ausgebaut. Sie ist seit ihrer Gründung in Familienbesitz, bis heute in der Hand der Familie Maes. Im Laufe der Zeit wurden moderne Anlagen wie eine Mühle, ein Eest und eine Kühlanlage installiert. Die Brauerei produziert heute verschiedene Biersorten, darunter Brugse Zot (6 %), Straffe Hendrik (9 %) und Brugs Tarwebier (5 %). Die Produktionskapazität wurde mehrfach ausgebaut, insbesondere nach der Übernahme der Brauerei Waggelwater im Jahr 2010. Auf dem Gelände der Brauerei gibt es verschiedene Räume, darunter ehemalige Bottelarien, die heute als Gastronomiebereiche genutzt werden. Die Brauerei ist auch ein Industrie-Archäologie-Gelände, das restauriert wurde. Die Umgebung ist geprägt von historischen Bauten in Brügge. Ein besonderes Merkmal ist die 3,2 Kilometer lange Bierleitungsanlage, die unterirdisch verläuft und die Brauerei mit der Bottelarien in Waggelwater verbindet.