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Die Zuckerfabrik Desbassayns ist eine denkmalgeschützte Ruine in der Gemeinde Saint-Paul auf der Insel Réunion. Sie liegt im westlichen Teil der Insel in Villèle, nahe Saint-Gilles-les-Hauts, im südlichen Bereich des Geländes des Musée de Villèle. Die Anlage war ursprünglich ein Modell für moderne Zuckerproduktion und wurde 1827 fertiggestellt. Die Fabrik war bis 1918 in Betrieb und wurde mehrfach umgebaut. 1918 wurde sie geschlossen und 1920 aufgegeben. 1932 zerstörte ein Zyklon einen Großteil der Anlage. Die Ruine wurde 2019 als Monument historique eingestuft und gehört heute zum Areal des Museums. Sie dokumentiert die Produktionsprozesse der Zuckerfabrik, von der Zerkleinerung des Zuckerrohrs bis zur Kristallisation. Die Ruine bietet einen Blick auf die historische Produktion von Zucker und die Architektur der Zeit. Die Anlage umfasst einen erhaltenen Schornstein aus dem Jahr 1888 und verschiedene Räume, die die verschiedenen Schritte der Zuckerherstellung darstellen. Umgebung und Ausblicke sind Teil des Museumsareals, das die Geschichte der Zuckerfabrik und der Plantage vermittelt.