Distillerie Busnel

Die Distillerie Busnel in Cormeilles ist die größte Calvados-Brennerei der Normandie und liegt am Rand des Pays d'Auge, jener Landschaft, die dem bekanntesten Apfelbrand Frankreichs seine geschützte Herkunft gibt. Der Besuch führt als zusammenhängender Parcours durch alle Etappen der Herstellung: von der Auswahl der Früchte über die Destillation und das Assemblage bis zur Reifung. Man geht dabei durch die Lagerkeller, in denen der Brand in Eichenfässern liegt – einige davon sind hundert Jahre alt und älter. Die Größenordnung des Betriebs wird an einer Zahl deutlich: Über 10.000 Tonnen Äpfel werden hier pro Jahr verarbeitet, konzentriert auf die Erntemonate Oktober und November. Wer in dieser Zeit kommt, erlebt das Haus im Vollbetrieb; den Rest des Jahres steht die Reifung im Vordergrund. Das ist der Unterschied zu vielen kleinen Hofbrennereien der Region: Bei Busnel sieht man nicht die bäuerliche Nebenerwerbsproduktion, sondern industriellen Maßstab bei traditionellem Verfahren. Der Rundgang dauert etwa 75 Minuten und wird auf Französisch und Englisch angeboten. Am Ende steht eine Verkostung, angeschlossen ist eine Boutique. Das Gelände ist barrierefrei, ein Parkplatz vorhanden, Gruppen werden empfangen. Die Brennerei ist ganzjährig geöffnet. Die Distillerie trägt das Label Normandie Qualité Tourisme und liegt an der Route de Lisieux am Ortsrand von Cormeilles.