Zámecký pivovar Dětenice

Der Zámecký pivovar Dětenice ist eine kleine Brauerei im Ort Dětenice, rund 25 Kilometer südwestlich der Stadt Jičín am Rand des Böhmischen Paradieses. Sie gehört zum Areal des dortigen Schlosses, das aus einer 1404 belegten Feste hervorging, Ende des 16. Jahrhunderts unter den Křinecký z Ronova im Renaissancestil umgebaut und zwischen 1762 und 1765 durch den Baumeister Zachariáš Fiegert in seine spätbarocke Gestalt gebracht wurde. Sudhaus, Gärkeller und Lagerkeller ließ Graf Clam-Gallas 1790 neu errichten. 1903 kauften die Industriellen Bloch, Besitzer der Zuckerfabrik in Oseník, die Brauerei, 1927 folgte der Bauunternehmer Řehák. Nach der Verstaatlichung ab 1948 wurde der Betrieb 1955 geschlossen; das Gebäude verfiel bis zum Jahr 2000, als es neue Eigentümer erwarben. Mitte April 2003 wurde das Bierbrauen wieder aufgenommen. Im Jahr 2005 lag der Ausstoß bei 1200 Hektolitern, dem Doppelten des Vorjahres. Gebraut werden ein helles und ein dunkles unfiltriertes Lagerbier mit 12,5 beziehungsweise 13 Prozent Stammwürze, beide nur im Fass und für den örtlichen Ausschank. Das Verfahren folgt einem alten Rezept: Gesudet wird über offenem Feuer, die Würze läuft über Stroh ab, vergoren wird in Eichenbottichen, gelagert in Fässern historischer Bauart. Ein Rundgang führt durch Mälzerei, Böttcherei, Sudhaus, Lager- und Gärkeller sowie die Eiskeller, ergänzt um einen interaktiven Teil und eine Verkostung. Zum Schlossresort gehören außerdem ein Biermuseum, eine mittelalterlich ausgestattete Schenke und der Schlosspark mit Skulpturen des klassizistischen Barock.