Bodegas Tío Pepe González Byass

Die Bodegas Tío Pepe von González Byass liegen mitten in Jerez de la Frontera, in einem eigenen ummauerten Quartier unterhalb der Alcázar-Festung. Gegründet wurde das Haus 1835 von Manuel María González Ángel; 1838 entstand die förmliche Gesellschaft González y Dubosc, aus der später der bis heute geführte Name González Byass hervorging. Der Sitz ist Jerez geblieben, die Kellereien nehmen einen ganzen Straßenblock der Stadt ein. Bekannteste Marke ist der Fino Tío Pepe. Seine Solera wurde 1844 angelegt und seither ohne Unterbrechung fortgeführt — der Wein stammt also aus einem Fasssystem, in dem jüngere und ältere Jahrgänge seit über 180 Jahren fortlaufend ineinander übergehen. Das Markenbild mit Gitarre, andalusischem Hut und rotem Umhang über der Flasche geht auf Luis Pérez Solero zurück. Zum Betrieb gehören mehrere Kellergebäude: die Bodega Tío Pepe, 1960 bis 1964 nach einem Entwurf des Ingenieurs Eduardo Torroja Miret errichtet, und die Bodega Las Copas von 1969 bis 1974, die 1999 auf ein Fassungsvermögen von 20.000 Fässern erweitert wurde. Das Gelände in Jerez ist auf Besuch eingerichtet und zählt jährlich über 240.000 Gäste. Der Rundgang führt durch die hohen, halbdunklen Lagerhallen mit ihren gestapelten Fassreihen, durch Innenhöfe und Gärten; am Ende steht in der Regel eine Verkostung. Von hier aus sind Alcázar und Kathedrale von Jerez zu Fuß erreichbar.