Deutsches Zusatzstoffmuseum

Das Deutsche Zusatzstoffmuseum befindet sich auf dem Gelände des Hamburger Großmarkts. Es informiert über Zusatzstoffe in Lebensmitteln wie Geschmacksverstärker, Aromen und Farbstoffe. Die Exponate sind in vier Bereiche gegliedert, die jeweils unterschiedliche Aspekte der Zusatzstoffe behandeln. Das Museum wurde von Lebensmittelchemikern Georg Schwedt und Udo Pollmer geleitet. Sein wichtigstes Ziel ist die Aufklärung über die Herkunft und Wirkung von Zusatzstoffen auf den menschlichen Organismus. Die Hamburger Lebensmittelstiftung trägt das Museum, wobei die Familie Ahlers als Hauptsponsor fungiert. Besucher können sich in verschiedenen Räumen über Zusatzstoffe informieren. Es gibt ein Supermarktregal, ein Supermarkt voller Informationen sowie Bereiche, die die Herstellung und Funktion von Zusatzstoffen erklären. Die Umgebung um das Museum ist durch den Großmarkt geprägt, der als Teil der Hamburger Innenstadt bekannt ist.